酱牛肉的老汤是指在制作过程中首次煮制牛肉时所制得的浓鲜汤液。由于其中含有多种草料和调味品，口感浓郁，有很高的营养价值。其实，酱牛肉的老汤可以用多次，但是具体还要考虑以下几点：
1. 汤的质量：如果汤的质量没有受到影响，可以多次使用。但如果品质下降，会影响后续菜品的口感。
2. 储存方式：老汤应先煮好后让它自然冷却，趁热倒入容器密封储存。如此处理，能够避免汤发霉变质。
3. 食用频率：老汤使用频率最好不要超过三次，以保证菜品的口感。
总之，酱牛肉的老汤可以多次使用，但要注意上述几点，也可以根据个人口感决定。
