冬菇是一种常见的草本真菌，又称香菇、黑菇等，原产于中国南方。其特点是呈扇形，盖面中央凹陷，有深色纵条纹，质地肉厚，口感鲜美，营养价值较高。
冬菇的产生过程很特殊，需要经过特定的培养条件才能得到优质的菇类。一般来说，冬菇的生长速度比其他菇类要慢，但它的含水量较低，比其他菇类更耐贮存，保存时间较长。
冬菇的营养价值也很高，富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、铁、硒、维生素D及多种不饱和脂肪酸，有助于增强人体免疫力、降低血脂、促进新陈代谢等作用。因此，冬菇在中国传统饮食中被广泛应用，常用于佐料、炖汤、煲粥、烹炒等菜品中，尤其适合与鸡肉、鱼肉、海鲜等搭配食用，以增添食物的鲜味和营养价值。
