1. 准备工作：制作手工拉面需要准备面粉、水、盐等材料，还需要准备好切割拉面的工具。
2. 制作面团：将面粉和适量的水混合到一起，搅拌至面团变得柔软而有弹性。然后把面团揉成一个球状，并在表面涂上一层薄油以防止干裂，稍微静置片刻。
3. 打面：继续用力揉面，每次揉完后都应该在面团中心捏出个小洞并将面团均匀地收缩回去。这个过程可以重复几次（数次打面），最后将面团再次静置15分钟左右。
4. 拉面：首先将面团用擀面棍擀成厚度约为2-3毫米的薄片，然后将薄片对折，再对折，直到形成一个小长条，用刀将其切成均匀大小的面条。接下来，将每一块面团平铺在手掌心，掌心按成扁平的形状，然后拉着拉面双手往外轻轻一分，两边轮流交替，一直拉到面条长度适中。
5. 煮面：将面条放入已经烧开的沸水中，用筷子不停搅拌，以防面条粘连在一起。需要注意的是，煮面时间一般为2-3分钟左右，过长或者过短都会影响口感。
6. 调料：可以根据个人喜好，加入各种蔬菜、肉类或者酱汁调味，搭配出自己喜欢的口味。
