1. 存放环境：纯牛奶开封后要存放在冰箱里，保持温度在0～4℃之间。
2. 保存时间：开封后的纯牛奶保存时间一般为3～5天，具体时间视产品包装上的指示为准。
3. 声音和味道：如果牛奶保存时间过长，会发出酸臭的味道，这时就说明牛奶已经发酵变质了。同时还可以听到“咕噜咕噜”的声音，说明牛奶中的菌群正在分解蛋白质和葡萄糖。此时不建议食用。
4. 检查外观：如果无法判断牛奶是否已经发酵，还可以检查外观。新鲜的纯牛奶通常为浑浊的乳白色，而已经变质的牛奶则会有异常偏黄或者偏灰的色泽。
总之，为了避免食用已经发酵变质的纯牛奶对身体造成危害，开封后的纯牛奶最好在保证环境安全、保存时间不超过五天以及声音和味道正常的情况下及时食用。
