1. 抑制消化酶的活性：韭菜花中含有较多的蛋白酶抑制剂，能够抑制胃肠道内的消化酶活性，导致营养吸收不良。
2. 导致贫血：韭菜花中含有一种称为硫氰酸盐的物质，能与铁结合形成难溶性物质，影响人体对铁的吸收和利用，将导致贫血等相关疾病。
3. 引发过敏反应：韭菜花中含有丰富的蛋白质、澄粉、脂肪和细胞壁等物质，容易引起食品过敏反应，而韭菜花的过敏原主要存在于花蕾和花药，不同人的耐受程度不同，会导致过敏症状。
4. 毒性：韭菜花中含有较高浓度的亚硝酸盐，易在酸性条件下与蛋白质结合形成亚硝胺类化合物，长期摄入会增加各种癌症的风险。
5. 大量食用导致伤肾：韭菜花中的草酸含量较高，长期摄入会对肾脏造成负担，易引起肾结石等肾脏疾病。
6. 影响生殖系统：韭菜花中含有较高浓度的激素，大量食用可能会扰乱内分泌系统，影响男性和女性的生殖健康。
