八大名酒是指中国传统的重要名酒，其中包括了江南四大名酒和汾酒、茅台酒、泸州老窖和西凤酒。下面是具体介绍：
1. 绍兴黄酒：绍兴黄酒是江南四大名酒之一，以其甘醇、芳香、复杂而著称，特别在中国东南沿海地区备受欢迎。
2. 清味淮安瓜片：清味淮安瓜片是江南四大名酒之一，取材于江苏的优质糯米，经过长时间的发酵和陈酿制而成。
3. 神仙酒：神仙酒是山西汾阳出产的一种名酒，取材于上等的小麦、大米和高粱，口感香醇、芬芳十足，绵长回甘。
4. 茅台酒：茅台酒是中国贵州茅台镇出产的一种白酒，素以其清雅的香气、浓郁的口感、优雅的文化内涵、丰富的历史和文化底蕴被誉为“国酒”。
5. 泸州老窖：泸州老窖是四川泸州出产的一种名酒，以其甘美、芳香、回味浓郁和悠长闻名于世。
6. 西凤酒：陕西西凤酒又名“灌县三合”，具有显著的地域特色，以其清新的香气、浓郁的口感和优良的质量被各界赞誉。
7. 唐山老白干：唐山老白干是河北省唐山市出产的一种名酒，酿制工艺讲究，历时长，口感松软、回味绵长。
8. 迎驾贡酒：迎驾贡酒是陕西咸阳特产，属于混制型浓香型白酒，具有独特的风味和高度的口感。它成为了中国标准化白酒的一个典范。
