蛋挞可以过夜放在冰箱里，但是需要注意以下几点：
1.保存时间不宜过长：因为蛋挞的馅料主要是蛋奶糊和面皮制成的，其中含有较多的水分，容易变质，建议不要超过24小时。
2.保存方式：将蛋挞放在密封容器中，防止空气进入导致口感变差。或者用锡纸包好，放入冰箱保鲜层。
3.食用前加热：放在冰箱里的蛋挞需要重新加热，可以放入微波炉中加热，也可以放入烤箱中烤5-8分钟即可。
4.保存环境：冰箱里存放其他食物时，要将蛋挞放在单独的盘子中，以免与其他食物产生味道交叉。
总体来说，如果需要保存蛋挞，建议食用前先冷藏并加热，但是最好还是尽快食用，以保证口感和品质。
