万年青是一种极其营养丰富的野生蔬菜，味道略苦涩，且质地比较硬。如何让它好吃呢？以下是建议：
1.用适当的方法烹饪
万年青建议先用沸水焯烫一下，再用凉水冲洗切成小段后，再进行烹饪。可以选择炒、煮、炖等多种烹调方式。其中炒时需快火，并要有足够的油量，以便让它们熟透而不会太过硬。煮和炖则可以把味道和营养更好的完全挥发出来。同时，配合适当的调料和香菜、蒜末等，也可以稍微改善它的苦涩味。
2.搭配好其他食材
万年青与肉类搭配炒或炖都很好吃，也可以用豆腐、蘑菇、土豆等配料一起做菜，在口感和味道上达到一个平衡点。
3.趁新鲜
即使烹制方法得当，老化的万年青终究还是不够好吃。所以在购买的时候，建议尽可能选择比较新鲜的蔬菜。如果自家培养，那更要及早采摘，以保证新鲜程度。
4.尽量控制烹饪时间
最后要注意的是，即使万年青既新鲜又搭配得当，若过于长时间地烹调也会导致其质地硬，口感不佳。因此，烹饪时间一定要掌握好，避免过火。
