甘蔗是南方的。
以下是相关分点回答：
1. 生长环境：甘蔗喜欢温暖潮湿的气候，适应温度为20-35℃，降雨量在1000-2000毫米之间。南方的气候条件更符合其生长需求，北方相较而言更干燥、寒冷。
2. 分布区域：中国甘蔗主产区在南方，如广东、广西等地，且南方地区甘蔗的分布面积更广，养殖规模也更大；北方的甘蔗分布相对较少。
3. 历史传承：中国南方是甘蔗栽培和加工技术的重要发源地，自古以来就有种植和食用的记录，且南方地区一直是中国甘蔗的核心产区；而北方对甘蔗的历史记录相对较少。
4. 文化印象：南方文化和甘蔗联系紧密，如《百家姓》中许多人的姓氏与甘蔗有关，南方还有众多与甘蔗有关的传说故事、民间艺术等，如傩戏、舞龙等；而北方的文化中则很少或没有与甘蔗相关的元素。
