八爪鱼是一种营养丰富的海鲜，它富含蛋白质、钙、钾、磷、铜、锌等多种营养成分。而八爪鱼爆头黑汁是一种用八爪鱼制成的菜品，通常包括蒸煮、深烹和用调料酿制等多种方式，但如果你在外用餐是否健康还需要考虑以下方面：
1.加工过程：如果是自家制作，则可以控制加工过程中使用的食材和调料。如果在外用餐，则无法确定其加工过程。
2.食材质量：如果选用优质的八爪鱼，则可能会更加健康；而如果是选用劣质的食材，则有些副作用就会随之而来。
3.营养信息：在喜欢吃八爪鱼爆头黑汁的同时，在营养方面也需确认是否出现不良影响或是否充足。
4.口味选择：如果配料和调味用量不当会影响人的健康状况，尤其是添加过多的盐、糖和油可能会造成肥胖、高血压等疾病。
综上所述，八爪鱼爆头黑汁只要制作得当、选用好的食材并配以合适的调料，是一种非常健康的美食。不过我们也需要注意饮食卫生和摄入适量。
