1. 准备材料：需要纯净的牛奶和柠檬汁两种材料，以及一个锅和滤网。
2. 加热牛奶：将适量的牛奶放入锅中，加热到煮沸，然后将火力调至最小，并持续煮沸5-10分钟。
3. 加入柠檬汁：关火后，用一勺子或者小杯子将适量的柠檬汁加入锅中牛奶中。注意，加入的柠檬汁不要太多，每500毫升牛奶只需要加入15毫升柠檬汁即可。
4. 搅拌均匀：用锅铲或者勺子搅拌牛奶，直到它开始变稠并在表面形成小白色固体块。
5. 过滤：将煮好的奶块倒入滤网中，使其缓慢滤入另一个容器中。如果过滤时奶块很大或者流速很慢，则需要适当压下奶块，以让它们更好地散开。
6. 最后步骤：将过滤后的奶块取出，放入冷水中浸泡，去除任何酸味。如果需要，还可以加入一些香草、蜂蜜或糖来调味。
7. 存放：将炼好的奶块放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度和口感，一般可以保存3-5天。
总之，炼制奶块需要注意加热时间、柠檬汁的用量、过滤和冷却处理等细节，这些都是确保最终品质和美味度的关键所在。
