种植石斛的养护方法和注意事项如下：
1. 环境：石斛喜欢阴凉、湿润的环境，不宜暴晒和干燥的环境。
2. 温度：应将温度维持在15-28℃之间，避免急剧的温度变化，特别是冬季尽量避免受冷风吹。
3. 光线：石斛喜欢散射的光线，不耐直射阳光，需要选择明亮而不强烈的半阴凉环境，通常可在室内西北或者东北窗口处摆放。
4. 水分：石斛喜欢湿润的环境，一般要保持土壤表层湿润，但不能过于潮湿，常见的浇水方式是每隔三天左右浇一次，夏季可以每天浇一次，但浇水不宜过多，以防根部长期处于过湿状态。
5. 施肥：一般来说，石斛根茎体内含有足够的养分，所以不用经常进行施肥。只需在生长期适当的阶段添加一些腐叶土、腐熟的鸡粪等有机肥即可。
6. 剪枝：需经常进行密栽、倒花、换盆等修剪管理，例如将老化的地下茎植株移至阳台或室外适当阳光照射处让其休眠或者补充养分来保持其健康。
7. 防病：在日常管理过程中要注意预防和控制白粉病、灰霉病、烟霉病等病害的发生。如果发现植株出现异常状况，可以通过合理的施肥、浇水、通风、消毒等方式进行治疗和预防。
总之，定期检查和养护对于石斛的健康生长是必不可少的。需要注意的是不同品种的石斛的养护方式也会略有不同。
