苹果11刷机需要按照以下步骤操作，具体步骤如下：
1.备份数据: 首先需要备份手机中的所有数据，因为在刷机过程中会抹掉手机中的所有数据。
2.下载最新版iTunes: 下载安装最新版的iTunes软件，若已经安装则跳过此步骤。
3.下载固件(和当前系统版本匹配的版本): 下载匹配当前系统版本的iOS固件文件。
4.进入恢复模式: 长按电源按键和音量减键直至手机开机，并显示恢复模式界面，松开按键。
5.USB连接: 使用数据线将手机连接至电脑，并确保iTunes能够识别到设备。
6.选择固件: 在iTunes中按住Shift密钥同时点击“恢复iPhone”选项，弹出选择iOS固件文件的窗口。
7.确认刷机: 执行上一步后，iTunes将开始恢复iPhone，并在恢复期间显示“正在验证固件”等提示。用户需耐心等待，切勿拔出数据线或断电，以免造成不可修复的损坏。
8.恢复完成: 刷机过程中手机将自动重启，并进入iOS系统引导界面，此时密钥需要输入Apple ID，如果有备份的话现在可以还原数据了。
