小葱凉拌是一道非常清爽的辣味小吃，可以作为饭前小菜或配菜，下面来介绍一下它的吃法：
1. 作为饭前小菜：将洗净的小葱切成丝，加入适量的盐、红油豆瓣酱、花生油、醋等拌匀即可。这样做出来的小葱凉拌口感鲜美爽口，可以作为开胃小菜，增加食欲。
2. 当作烤串调料：制作烤串时，可以蘸上一些小葱凉拌，这样能够增加烤串的口感，也有助于去腥提味。
3. 与凉面、饺子等搭配：小葱凉拌和凉面、饺子等搭配也非常不错，既提供了口感上的清爽，又有一定的助消化作用。
4. 作为饭后点心：可以将小葱凉拌包入馅料中，在蒸制、煎炸等过程中再进行处理，制作出非常美味的小吃。
总之，小葱凉拌的食用方式有很多种，而且口感上都非常不错，大家可以根据自己的口味和需求来选择合适的食用方式。
