蜂蜜的种类和品质有很大的关系，因此选择哪种花的蜂蜜最好也是需要注意的问题。以下是一些常见的高质量蜂蜜类型：
1. 洋槐蜜：洋槐树是许多蜜蜂的最爱，因它的花期长，而且开花时量大、色浅、味纯、不杂质，产生的花蜜呈淡黄色或浅绿色，口感细腻香甜。
2. 草蜜：草蜜是指从芦草、黄花菜、大麻、苜蓿等草类植物中采集的蜜，这种蜜味道清香、口感较轻柔、甜度适中。
3. 菜籽花蜜：菜籽花属于十字花科植物，不仅使蜜蜂在采集花粉时变得非常活跃，而且其蜜可以有良好的润肠作用，并具有自然的局部麻醉作用。
4. 武夷山“铁观音”珍稀品种蜜：茶花蜜取材于福建武夷山的选种优良、品质优异的铁观音茶花，是由茶树筛选精心制作而成的，其淡金色蜜质柔和润滑、香味清香浓郁、口感舒适。
虽然不同种类的蜂蜜特点各有不同，但从总体上来说，最好的花蜜应该具有以下几个特质：
1. 纯度高：健康纯粹而无添加。
2. 营养丰富：含有多种矿物质、酶和维生素。
3. 相容度好：易被人体消化吸收。
4. 小颗粒细腻：蜜中花粉颗粒很小，易被胃肠道吸收。
因此，我们在选择花蜜时，除了要考虑到蜜的来源地，也需要保证蜜的品种一定是纯净、营养丰富、口感细腻并且相容度好的回答。
