乘坐高铁时，旅客可以携带适量的水，以保持身体的水分供应和避免脱水。关于高铁可以带几瓶水，以下是一些回答：
1. 每个人可以携带一定数量的水：根据相关规定，携带水的限制取决于安全执行机构的裁决。一般来说，乘客可以携带至少一到两瓶水上车。
2. 瓶子必须符合标准规格：在高铁上携带水，必须使用符合国家标准的瓶子。每个瓶子的容量不得超过800毫升。
3. 可以购买车厢内的饮料：在车厢内，乘客可以购买饮料和水，在餐车或服务台购买比较方便。
4. 不能在车站和车厢内自行带水：在车站和车厢内，乘客不得携带矿泉水、啤酒、果汁等可食用饮品进站或车，否则可能会被没收。
总的来说，随身携带一两瓶水是完全允许的，但也需要注意瓶子的规格和容量，以免违反规定。此外，乘客也可以选择购买车厢内的饮料或者在车站售卖机上购买水，以便随时保持水分供应。
