蒸汽锅炉的水位是指锅炉内水面距离锅炉顶部的距离，通常通过水位计来测量。而蒸水位则是针对某些特定的情况下使用的术语，其含义有以下几点：
1. 在烹调过程中，蒸盘（或蒸器）底部到水面的距离即为蒸水位，一般需在透明玻璃上可见，以便控制水位。
2. 在蒸汽锅炉运行过程中，蒸汽进入凝汽器后，在凝汽器中的水位也被称为蒸水位。
3. 对于油罐或石油储存设备，蒸水位指的是沉淀在罐底的水或杂质，是罐体内固体与液态物质之间的界限。
4. 在矿井地下水文地质勘探中，蒸水位是指水位高于地面时形成的岩层，因为水气化之后会形成水蒸气，蒸气则会被吸入岩层形成蒸水位。
总之，蒸水位是一个广泛的术语，用来描述液态、气态物质之间的层级关系，有地质学、物理学和工程学等多个领域的应用。
