废弃食用油脂属于有害垃圾，具体原因如下：
1. 对环境污染：在餐厨废弃物中，大量排放的废弃油脂难以分解，会对水质和土壤造成污染，并且会对整个城市的环境造成影响。
2. 不易处理：废弃油脂在处理时，需要进行化学分解或者高温热处理。这需要专门的设备和技术，因此普通家庭或小型商户难以单独处理。
3. 对管道造成损害：废弃油脂会堵塞管道，导致排水不畅，甚至导致污水回流，造成环境卫生和健康问题。
4. 可利用性低：无法用作食用油脂，同时由于存在大量杂质，使其成为工业上的废物，对环境造成破坏。
因此，正确的废弃食用油脂的方法是，尽可能地减少残余油脂的产生，将其集中存储后交由专门机构处理或者回收利用。
