沙县小吃发源地是指福建省南平市恭城镇沙县。以下是具体的分点回答：
1. 发源时间：沙县小吃的历史可以追溯到唐朝，但真正形成特色小吃繁荣的时期是明清时期。
2. 特色小吃种类：沙县小吃以“三爽”为代表——沙县肉丝、沙县拌面、沙县水饺，还有众多其他小吃如锅贴、草仔粿等。其中，沙县肉丝是最著名、最具代表性的小吃之一。
3. 实践探索：沙县小吃在长期的发展过程中，不断进行试验和创新，包括改良食材、调整配料、升级工艺等。
4. 品牌推广：随着口碑的逐渐扩散以及市场需求的增加，沙县小吃的品牌知名度也逐渐提升，如今已在全国范围内开设了多家分店。
5. 首创创新：为了推动沙县小吃发展进一步壮大，当地政府还专门组建了沙县小吃协会来统筹推广和保护沙县小吃的传统文化。同时，也积极开展创新活动，推出了一系列新型产品，如芝士鸡块等。
总之，沙县小吃的发源地是一块经历了沧桑巨变的土地，是众多手艺人和食客共同孕育出的特色美食文化，也是一个融合了传统与现代、历史与创新的特色小吃品牌。
