1. 马铃薯：马铃薯是高热量、高碳水化合物的蔬菜之一。每100克马铃薯中含有81卡路里的热量，适合体重偏轻的人群食用。
2. 玉米：玉米是一种富含淀粉和碳水化合物的蔬菜，有助于增加身体能量储备。每100克玉米含有96卡路里，同时还含有高纤维素和多种维生素，有益于消化和健康。
3. 豌豆：豌豆是一种优秀的高蛋白、高纤维素以及低脂肪的蔬菜，同时也含有丰富的钾、镁、钙等矿物质。每100克豌豆约含有80-90卡路里，可增加身体能量和提高免疫力。
4. 橙色蔬菜：橙色蔬菜，如南瓜、红薯、胡萝卜等，含有大量的β-胡萝卜素，有助于增强身体抵抗力和促进肠道健康。每100克这些蔬菜含有70-100卡路里的热量。
5. 油菜：油菜是一种低碳水化合物、高纤维素的蔬菜，含有丰富的β-胡萝卜素、钾、钙等营养素。每100克油菜只含有20-25卡路里的热量，适合体重不足的人食用。
6. 菠菜：菠菜是一种含铁丰富的蔬菜，有助于促进血液循环和增加身体能量。每100克菠菜约含有23卡路里的热量，同时富含各种维生素和矿物质，有益于提高身体健康水平。
总结：蔬菜虽然不如肉类和豆类提供的蛋白质和脂肪营养丰富，但其富含的碳水化合物、纤维素以及各类维生素和矿物质，能够为身体提供充足的能量和各种营养素，促进身体健康和增加体重。建议选择上述蔬菜进行搭配食用，避免因单一蔬菜摄入过多同种营养素。
