飞机在平流层和对流层都能够飞行，但是大部分情况下选择在平流层飞行。以下是详细解释：
1. 平流层与对流层的区别：平流层是指位于地球表面上方，高度在10公里以上的大气层，其特点是温度基本上保持相对恒定，不随高度变化而显著变化；对流层则是从地球表面往上延伸到大约18公里左右的大气层，其特点是温度随高度变化而剧烈波动且内部存在强烈的空气对流。
2. 飞行高度的选择：由于平流层温度相对稳定，在飞行中来自气流的干扰较小，因此在商业航班中一般选择在11~12公里的高空飞行；而对流层中气流类型及分布都非常不确定，容易出现气流湍流等情况，需要依靠飞行员技能和飞机自动控制系统来应对。
3. 影响飞行的因素：无论在平流层还是对流层，飞机都会受到大气阻力、大气湍流、空气密度变化、气流剪切等因素的影响，这些因素都会对飞行安全和舒适度产生影响。
4. 安全控制：飞机在飞行过程中需要不断地监测行驶高度和气象情况，并根据实际情况调整飞行高度和航线，确保飞行的安全和顺畅。同时，现代飞机也配备了先进的自动控制系统，能够对不良气象条件进行自适应控制，提高飞行安全性。
综上所述，虽然飞机可以在平流层和对流层中飞行，但是出于安全和操作便捷性的考虑，在商业航班中会优先选择飞行在平流层。
