章鱼在死后躯体仍然会出现一些突然的动作或收缩，这可能是由于以下原因导致：
1. 突然撞击： 当章鱼受到某种外力的撞击时，即使已经死亡，它的非反射性肌肉（如吸盘）仍会发生短暂的收缩，使其看起来好像还活着。
2. 神经系统残留: 此外，即使章鱼已经死亡，一些神经元可能仍活跃着一段时间，引起肌肉的收缩或一些无目的的行为。
3. 衰退的新陈代谢过程: 当章鱼死去，身体也会逐渐停止工作，但是到某个点，细胞仍然存活着而新陈代谢也未完全停止。在一些细胞内，由于细胞壁阻拦了氧气和养分的进入，细胞会释放一些化合物，在过程中产生电刺激，导致肌肉收缩。
4. 冷凝固：章鱼在死后很快就会凝固然后变得僵硬。在冷凝固过程中，肌肉可能会突然收缩，这是因为冷凝固会引起酸性化并影响肌肉的组成。
综上所述，章鱼之所以在死亡后会动，主要原因是肌肉收缩、神经系统残留、衰退的新陈代谢过程和冷凝固导致。
