1. 不锈钢的厚度是指其板材或坯材的厚度。常用的不锈钢板材厚度从0.5mm到20mm，大型板材的厚度可以达到200mm以上。
2. 不同应用场景需要使用不同厚度的不锈钢。例如，家庭厨房使用的不锈钢水槽常用0.7-1.0mm厚度，而工业设备上使用的不锈钢板材厚度可能会达到10mm以上。
3. 不锈钢的厚度会影响其力学性能。一般来说，厚度越大的不锈钢强度越高，但韧性较差；而厚度越小的不锈钢则韧性更好，但强度较低。
4. 不锈钢的厚度也对其耐腐蚀性能有影响。比如，在海洋中使用的不锈钢板材厚度一般要求在5mm以内，这是为了增加其耐腐蚀性能。
5. 不锈钢的生产成本与厚度有很大关系。一般来说，制造厚度大的不锈钢需要更多的原材料和工艺步骤，因此价格也更贵。
