杭州四大名菜是浙菜的代表性菜肴，它们分别是：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁和叫花鸡。
1. 西湖醋鱼：这道菜是杭州最有名且最受欢迎的菜肴之一。鱼片入口即化，配合上香甜的醋汁，能够极大地提升食欲。鱼肉质细腻，搭配着淡黄色的醋米，给人眼前一亮的感觉。
2. 东坡肉：这道菜起源于唐朝诗人苏东坡。选用优质瘦肉制成，加入糯米搭配红糟油、酱油等材料，再通过长时间的闷煮，使得肉质酥软，味道醇香，入口即化。
3. 龙井虾仁：这道菜的特点是色、香、味俱佳。选用新鲜的虾仁和杭州国宝级茶叶之一的龙井茶拼炒，让虾仁入味十足，连带着龙井茶叶的清香使其回味无穷。
4. 叫花鸡：这道菜是杭州传统美食中的一种。它选用肉质鲜嫩的土鸡，配以各式各样的调料炖煮而成。每只鸡清香爽口，入口肉质鲜嫩，是杭州家常菜中必不可少的一道佳肴。
