江湖菜是指那些具有地方特色和历史传承的民间菜品，流行于中国各地的城乡结合部。江湖菜以其口味独特、制作精细、营养丰富而深受人们喜爱。以下是江湖菜中常见的菜品：
1. 松花蛋：鸭蛋或鸡蛋经过淤泥、茶叶、木屑等多种方法加工后变成黑花纹，在消费时需煮熟才能食用。
2. 干煸豆角：将豆角切段后用热油煸炒，使其表面微焦，制出干煸豆角。
3. 醉鸡：将火鸡肉与调料混合后蒸至熟后，再倒入白酒汁中醉制。
4. 麻辣豆腐：将豆腐煮熟后配以麻辣调料（包括花椒、姜、蒜、豆瓣等），制成麻辣豆腐。
5. 红烧肉：先将猪肉块快速烫水后，与调料一起炖煮几个小时，直至熟透色香味俱佳。
6. 粉蒸肉：利用淀粉制成的细粉遮覆在猪肉块上，再放在蒸笼内蒸制而成。
7. 水煮鱼：将鲜鱼切片后加入沸水中烫熟配以各种辣椒制成的汁一起食用。
8. 回锅肉：先将猪肉做到微熟状态，再配以豆瓣、辣椒、葱姜等调料炒制而成。
9. 尖椒大虾：将活虾热油炒熟后加入蒜末和尖椒配以调料翻炒而成。
10. 水煮牛肉：将牛肉片丝加入配料中煮熟，至锅中起泡后捞出食用。
以上是江湖菜中常见的十种菜品。江湖菜多样且别具特色，值得一试！
