大豆在古代有多种别称，下面是详细介绍：
一、黄豆。这是大豆最常见的别称，意味着成熟的大豆为黄色（也可以是绿色或棕色）。
二、菜豆。在中国南方菜谱中，大豆被称为菜豆，通常用于烹调各种豆腐料理，如豆腐干、豆腐皮等。
三、何首乌。何首乌曾经是大豆的另一个别名。传说这因为当时的商人贩卖大豆时添加了何首乌粉，使得原本淡味的大豆更加有滋味。
四、蚕豆。由于蚕豆与大豆外观相似，所以在北方也有人称大豆为蚕豆。
五、枸杞子。大豆又有个叫做“身体树”的别名，这是和它和枸杞子同样具有营养价值关系的。
六、青豆。在江西、湖南、湖北等地区，大豆被称作“青豆”，是因为它在刚刚成花期的时候果实还没有全部成熟，因此颜色比较浅，时而呈黄绿色。
