中国科技大学成人高考提供了丰富多彩的专业选择，以下列出一些主要专业：
1. 光电信息科学与工程：研究光电子学和信息科学领域，在通信和信息处理方面有广泛应用。
2. 计算机科学与技术：研究计算机的硬件和软件技术，包括计算机网络、数据库管理等方面。
3. 材料科学与工程：研究制造和改进材料的性质和结构，广泛应用于锻造、汽车、医疗以及信息技术等领域。
4. 机械设计制造及其自动化：研究机械工程的设计和制造技术，并探索机器模拟和控制技术。
5. 土木工程：研究建筑物、道路和桥梁的设计和建造。
6. 软件工程：着眼于企业级软件的开发和应用，包括软件需求分析、软件设计和测试等。
7. 自动化：研究自动化应用和控制工程技术，在生产、交通和医疗领域有广阔的应用前景。
8. 生命科学：研究生命体系中的生物多样性、基因组学和蛋白质组学等，针对人类社会关注的生命科学问题提供解决方案。
9. 物理学：探究自然界中的物理学现象，涉及从微观颗粒到宇宙空间的广泛知识。
10. 人工智能：研究和开发人工智能相关技术，包括计算机视觉、自然语言处理和机器学习等领域，为现代社会助力。
