茶叶的变质主要因素是由于其自身含水量、环境温度、空气湿度、氧气气体含量等多种因素相互作用所致。具体而言，主要包括以下几方面：
1. 水分：茶叶中的水分含量过高容易造成霉变和发酵现象，从而导致茶叶变质。
2. 氧气：茶叶与空气中的氧气接触会引起茶叶中的多酚等化学物质氧化而变质。尤其是在溶氧量高的潮湿环境中，茶叶容易变质。
3. 温度：温度是影响茶叶保持品质的关键因素之一。过高的温度会导致茶叶内部水份蒸发，受热而褐化或者促使微生物的繁殖而变质。
4. 空气湿度：高湿度的环境容易导致茶叶发霉现象，并且会影响其风味和香气。
5. 光照：茶叶长时间暴露在强光下，会消耗茶叶中的营养物质，失去原本的品质和香气。
6. 其他杂质：茶叶中的其他异物如潮湿的纸箱、纸袋、棉花等也容易使茶叶变质。
因此，为了保持茶叶的新鲜度和优质度，需要控制好这些因素，保持茶叶在适宜的温度、湿度、光照等环境下储存，并且尽量避免与其他杂质接触。
