1. 章砚铁锅是一种传统的中国铸铁锅，不像现代铝合金或不粘涂层锅具有表面涂层。
2. 因为章砚铁锅材质为铸铁，它的优点在于耐热性强、加热均匀以及煮出来的食物味道浓郁鲜美。
3. 虽然没有特别用作涂层的成分，但是经过使用后，锅内的油脂和碳化残渣会逐渐累积形成一层“自然涂层”，防止食物黏附，同时增加锅具的使用寿命。
4. 使用章砚铁锅时需要注意保养，使用前必须先进行“开锅”处理，即用清水烧开后倒掉，再在锅内涂上一层薄薄的油脂。未使用时要储存在干燥通风环境中，以避免生锈。
5. 如果要清洗章砚铁锅，最好使用温水和软布进行擦洗，避免使用过于刺激的化学剂或者磨洁粉等清洁用品，以免损伤“自然涂层”和铸铁材质。
