阿拉善焦糖是一种特殊的食品，因为以下几个原因而被认为是贵价食品：
1. 原材料稀少：阿拉善焦糖是用阿拉善地区特产的马鞭草即黑曲草制成的，但黑曲草在全国范围内都很稀少，只有阿拉善地区有比较丰富的资源。因此，阿拉善焦糖的制造原材料就显得十分珍贵。
2. 制作工艺复杂：阿拉善焦糖的制作工艺比普通的糖果要复杂得多。需要经过杀菌、去气、熬糖、凝固、琢磨等一系列过程，而且每一步都需要精确控制温度和时间，才能制作出口感细腻、味道香浓的阿拉善焦糖。这些要求不仅要求制作者有高超的技艺，还需要投入大量的人力物力。
3. 市场定位高端：阿拉善焦糖的品牌传播和市场定位都十分高端。除了口感独特、包装精美，还注重打造高贵优雅的品牌形象，并选择在高端商场、酒店等场所销售。这种市场策略同样也是阿拉善焦糖被认为是贵价食品的原因之一。
4. 普及度不高：尽管阿拉善焦糖已经被认为是一种特色食品，但是在全国的普及度并不高，消费者接触到的机会比较少，因而价格也就高了起来。这也间接地推高了阿拉善焦糖的价格。
