1. 自来水中有可能含有油脂：自来水是从水源地经过多个步骤处理而来的，其中可能会存在一些油脂物质没有完全去除。当我们用自来水烧茶时，这部分油脂物质就会渗透到茶叶中并形成油层。
2. 茶叶中的油分摩擦产生泡沫：茶叶中也可能含有一些油脂物质。当我们在用自来水泡茶时，茶叶与水的摩擦作用会产生泡沫，这些泡沫中包含茶叶中的油脂，导致上方形成一层油。
3. 油脂可以影响茶味：虽然自来水中的油脂不会对人体健康造成太大影响，但是它们会在一定程度上影响茶叶的口感和香气，使得茶喝起来略带油腻感。
4. 可以通过过滤解决：如果不想让自来水泡出的茶上方有油层，可以先将水煮开，并等待一段时间后再用滤网过滤掉沉淀物和杂质，使其更加纯净。
