肘花又称猪肘子花、猪手花，是一种美食，得名于其由猪肘子切下的花状肉块。以下是肘花的相关信息：
1. 烹饪方法：肘花可以做成红烧猪肘花、清炖猪肘花、糖醋猪肘花等多种口味。
2. 营养价值：肘花含丰富的胶原蛋白和氨基酸，可以滋养肌肤、保护关节。
3. 食用方式：肘花可以配菜或者搭配米饭食用。
4. 适宜人群：肘花是一道非常适合补充营养、滋阴润燥的家常菜，特别适合女性、老人、体弱多病的人食用。
5. 选购技巧：选择新鲜的猪肘子，花状肉质要饱满有弹性，颜色不宜过于暗红，没有异味，这样做出来的肘花口感会更好。
总之，肘花是一道美味而营养价值很高的菜品，不仅味道可口，还具有多种保健功效。
