1. 水的热容：水是一种具有高热容的物质，这意味着它能够吸收很多热量而不立即升温。因此，即使加热水时温度已经升高到100度左右，仍然可以继续加热，使其温度进一步升高。
2. 热传导性：水的热传导性非常好，当水受热时，它会迅速将热量传递到周围的分子中。这意味着水在加热时可以很快达到高温，并且可以保持较高的温度一段时间。
3. 沸点：水的沸点是100℃，这意味着在标准大气压下，水可以被加热到100℃而不会继续升温。但是如果降低环境压力，水的沸点也会随之下降，因此在高海拔地区，水的沸点比100°C要低。
4. 气化热：当水被加热到100℃时，它会开始蒸发并变成水蒸气。这个过程需要吸收大量热量才能进行，这就是所谓的气化热。因此，即使水已经烧到100℃，它仍然可以继续吸收热量，使其蒸发。
综上所述，水最高可以烧到100度。当然在某些特殊环境下，比如高海拔地区，水的沸点可能会低于100℃。
