不履行签订劳动合同的法律后果包括：
1. 违反劳动法规：未签订劳动合同是违反了国家的劳动法规定，如果被举报或检举，将面临相关部门的处罚和制裁。
2. 赔偿责任：由于未签订劳动合同，雇主未能提供解决问题的途径，导致雇员受到经济、精神上的损失，雇主应承担相应的赔偿责任。
3. 合同可撤销：未签订劳动合同的雇员有权要求撤销未签订的劳动合同，并获得与该岗位所对应的工作报酬，雇主应承担额外责任。
4. 法律监管：未签订劳动合同的情况容易引起劳动监管部门的注意，这可能会带来额外的督促、罚款等处罚。
总之，未签订劳动合同将会面临多方面的法律后果和制约，对雇主和雇员都不利，因此在雇佣前必须要签订合法合同。
