铁汁儿是一种经典的北京小吃，据说起源于清朝时期。它由以下几部分组成：
1.主料：猪血。猪血中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，具有防止贫血、增强免疫力、促进骨骼生长等作用。
2.辅料：猪肉、豆腐皮、粉条、海带、香菜等。这些食材搭配在一起，既美味又营养丰富。
3.调料：生姜、蒜头、辣椒酱、花椒粉等。这些调料能够提升铁汁儿的口感和味道。
铁汁儿在制作过程中需要先将猪血煮好后再配上其它食材，再加入调料搅拌均匀熬煮，最后放上香菜即可。铁汁儿入口滑嫩、爽口，微辣微酸的口感让人食欲大开。虽然看起来血红色让人有些不适，但它确实是一道美味又营养的小吃。
