钵子糕的颜色不同于普通蛋糕，其主要是由以下几个因素决定的：
1. 糯米粉的颜色：糯米粉本身是米白色的，如果使用优质的糯米粉，可以保证钵子糕的颜色比较纯白。
2. 红曲粉的数量：红曲粉是钵子糕中增加一份红色的重要物质，它能够为钵子糕添上淡淡的粉红色。但是过多的红曲粉会导致钵子糕变成比较暗的红色。
3. 使用卤水或者高汤：使用卤水或者高汤可以让钵子糕的口感更为浓郁，同时在煮制过程中也会将颜色逐渐变深。
4. 烹饪火候：在做钵子糕的时候，火候的掌握非常关键。如果火候过高或者过低都会影响钵子糕的颜色。如果火候过高，钵子糕的颜色可能会变得比较黑；如果火候过低，则会导致钵子糕的颜色比较白。
总之，钵子糕的颜色取决于糯米粉、红曲粉、高汤或卤水以及火候的综合影响。在制作过程中需要注意掌握好这些因素，才能做出美味可口、颜色艳丽的钵子糕。
