绿豆是一种常见的食品原材料，可以用来做糖水、绿豆汤等食品。但是由于绿豆本身是植物性物品，易受潮和虫害等影响，所以在保存过程中需要注意以下几点：
1.干燥：绿豆容易吸收湿气，如果放在一个湿润的地方，绿豆可能会腐烂或发霉。因此，在存放绿豆之前，必须确保它们已经完全干燥，并将其放在干燥通风的地方进行储存。
2.密封：为防止虫害和湿气，最好在存储绿豆时使用密封容器，这样可以有效地保护它们，延长绿豆的寿命，同时还能保持绿豆的新鲜度。
3.温度：存放绿豆的温度一定要低，最好在阴凉处储存。如果暴露在阳光下或高温中，绿豆会变得发黄并有坏味道。
按照以上规则，绿豆可以保存约12个月，如果正确地储存，甚至可以保持更长时间的新鲜度。
