鸡蛋是人们生活中常见的食材之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是关于鸡蛋的一些说法和分点回答：
1. 鸡蛋中含有高质量的蛋白质。
鸡蛋中的蛋白质被认为是最优质的蛋白质之一，因为它们包含大量的氨基酸，这些氨基酸对于身体维护、修补和成长至关重要。每个鸡蛋中有6克蛋白质，占据了鸡蛋总重量的12％。
2. 鸡蛋黄中含有高脂肪和高胆固醇。
不同于蛋白质较高的鸡蛋白，鸡蛋黄中的脂肪和胆固醇含量是相当高的，每个鸡蛋黄中约含5克脂肪和186毫克胆固醇。但同时鸡蛋黄中的其他营养成分比如维生素D、维生素E、卵磷脂等也是非常有益的。
3. 鸡蛋中也含有其他营养成分。
除了高质量高含量的蛋白质和鸡蛋黄中的脂肪和胆固醇，鸡蛋还富含许多其他的维生素、矿物质和其他营养成分。每个鸡蛋中含有5%以上的叶酸、维生素B12、维生素B2以及约150毫克的钾等元素。
4. 可以通过不同的烹饪方法来改善鸡蛋的口感。
鸡蛋可以煮熟、油煎、烤、烘、或裹上面包糠炸，不同的烹饪方式可以赋予鸡蛋不同的口感和味道，对于不同的人群具备不同的好处。例如，煮蛋大多能够保留鸡蛋的最大营养价值，而油煎则会令鸡蛋的口感更加鲜美。
5. 在购买和保存鸡蛋时需要注意。
购买鸡蛋时，首先要检查鸡蛋的质量。鸡蛋外壳应该完整，没有裂痕或者膨胀。同时，要注意购买新鲜的鸡蛋，生产日期不宜超过两个星期；保存鸡蛋的正确方法是存放在温度恒定的地方，如冰箱中的一层架子上，可以在28天之内保持其食用质量。
