在西餐中，通常是左手拿叉，右手拿刀。具体原因包括：
1. 起源于欧洲文化：这种用餐礼仪是源自于欧洲文化，成为了西餐传统的一部分。
2. 刀是主要工具：在西餐中，刀的作用更多地是用来切割食物，所以使用频率更高。左手拿叉有利于稳定食物，右手切割。
3. 餐桌“对称”美：用左手拿叉，右手拿刀可以使整个餐桌看起来更美观、对称。此外，吃饭时左手餐具较少动，不易弄脏纸巾等辅助用品。
4. 处理碗和杯子：如果善于掌握技巧，左右手的配合也便于处理碗和杯子，使整个用餐过程更加流畅。
当然，尽管这是一般规则，但在特殊情况下也可能需要改变，如左撇子可适当调整使用习惯；吃特定的食物（如汤、面条）时可只用汤匙或勺子。
