菊豆是一种具有营养价值的农作物，其种子富含蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。使用辣椒面和醋可以给菊豆增加一些口感和味道，下面是具体的分点回答：
1. 增加口感：将菊豆放在清水中煮熟后捞出备用，此时菊豆无味无色，没有吸附任何调味料的能力，所以需要在菊豆上添加口感，可以通过在菊豆中撒上适量的辣椒面，这样可以增加菊豆的口感。
2. 提供热辣味：辣椒是一种辣味调味料，它能够为菊豆提供一些独特的味道，并且可以增强菊豆的口感，辣椒是一种热性的食材，对人体有一定的温热作用，可以增强人体的消化功能。
3. 改善口感：菊豆的味道相对来说比较淡，可以添加适量醋，醋是一种可以改善味觉的食材，可以提高菊豆的口感，让菊豆更加鲜美。
4. 增强营养：菊豆上添加辣椒面和醋可以让它更加美味，更具有口感，同时也能增加一些营养，辣椒中含有丰富的维生素C和维生素E，而醋含有丰富的有机酸和矿物质，对人体十分有益。
