1. 银耳质量：选择干爽、无异味的银耳，最好是新鲜采摘的。
2. 雪梨品质：选用成熟但不过熟的雪梨，表面无伤痕、斑点等。
3. 炖锅选择：可以用炖盅或砂锅进行炖制，不要使用锅底粗糙的铁锅，避免银耳和雪梨烧焦。
4. 炖煮时间：炖制过程中需要慢火慢炖，不可用大火煮沸。一般炖制2-3个小时，至汤汁浓稠，材料酥烂即可。
5. 砂糖数量：根据个人口味添加适量的砂糖，如果使用冰糖，则需注意糖分较高，适量掌握。
6. 消化系统：食用量不能过多，尤其是对于容易消化系统不佳的人群，如婴幼儿、老年人、消化功能欠佳的人士均需谨慎食用。
7. 过敏体质：如有对银耳或雪梨过敏现象出现，应立即停止食用。
