若要取出田螺肉，可按以下步骤进行：
1. 选择新鲜的田螺。选购时应挑选外壳完整、色泽鲜亮、活力强的田螺。
2. 清洗田螺。用清水将田螺洗净，并将其中的杂质和泥土去除干净，以避免口感影响。
3. 备料。可以用筷子或小勺子把田螺肉挖出来，但这样比较费劲，建议使用工具。另外，备一些细盐和柠檬汁，以便蘸食或沾汁。
4. 处理田螺。将田螺放到清水里，加入适量盐，焯水约2分钟，使其缩回肉中。此时，田螺的壳子会松开一点，可以更方便地取出其中肉质。
5. 取出田螺肉。使用细针或牙签，在田螺肉体内沿着肉质依次将相连接的火柴棒状物挑出，最后将田螺肉全部挖出即可。
6. 清洗田螺肉。切断腮部，用清水冲洗，以去除杂质等。
7. 沾食或加工。取出的田螺肉可以用来煮汤、做菜或直接沾食，根据个人喜好任意搭配。
