1. 选购鲜活大虾：在制作虾婆婆的过程中，鲜活的大虾是关键。要选择新鲜、活蹦乱跳的大虾，它们的头、胸壳、尾巴都应该完好无损。
2. 虾加工：在处理虾的时候，需要先去掉虾线并洗净虾壳，然后将大虾轻轻用刀背拍打一下，使虾肉更加鲜嫩。
3. 调味料： 调制出来的调味料应该遵循具有酸、甜、咸、辣等多种口感的原则。比如添加料酒、生姜、鸡精、盐、辣椒等配料。
4. 烹饪技巧：关于虾婆婆的烹饪技巧，首先需要确定火候，慢火炒制至虾壳变色就起锅；其次还要注意火候均匀，让水分充分挥发出去，保持虾的鲜美口感。
5. 放置时间：放置时间也很关键，在煮好的虾里面，可以加入葱、姜片、料酒、香油等,再用木质餐具拌匀,然后盖上盖子腌制。
6. 熟练的厨艺：熟练的厨艺是做出好吃的虾婆婆的关键，通过不断的尝试和总结经验，掌握一些独门绝技，调味更加精准、火候掌握更加娴熟，才能做出真正的好吃的虾婆婆。
