桑葚是酸性的，具体可以从以下几个方面解释：
1. 化学成分：桑葚中主要含有有机酸、糖类和维生素等成分。其中有机酸是桑葚呈酸性的主要原因。目前研究表明，桑葚中含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等酸性成分，这些成分会使得桑葚具有一定的酸性特质。
2. 口感特点：从口感上来看，桑葚带有一定的酸味，这也说明其属于酸性物质。如果桑葚是碱性的话，在口感上应该带有一定的碱味，但实际上并不符合。
3. 健康作用：桑葚在中医上被认为有清热解毒、滋肝明目等功效。这与其酸性特质有关。中医认为，酸性食物有润肝、清热、解毒等作用，正好符合桑葚的功效特点。
4. pH值测定：通过使用pH试纸或者pH计可以对桑葚的酸碱性进行测定。经过实验测定，桑葚的pH值在3.5~4.8之间，也就是说它呈现出酸性。
