1. 品种：不是所有的梨都适合做冰糖雪梨。通常，用于制作冰糖雪梨的品种含水份较高，如鸭梨、宝梨等，这样可以在煮的时候更容易渗透冰糖，味道更好。
2. 成熟度：成熟度对于制作冰糖雪梨很重要。梨过于熟软的话，煮不出脆爽口感；而太嫩的梨则容易散开，无法保持完整性。因此，需要选取稍微硬一点的成熟度。
3. 形状：形状也是影响制作的因素之一。最理想的梨子应该是大而圆润，形状漂亮，没有明显瑕疵。这样可以煮出更漂亮的形状，美观受欢迎。
4. 储存：只有新鲜的梨才能制作出美味的冰糖雪梨。如果梨子已经存放了一段时间，口感和营养都会受到影响，难以做出理想的效果。
总之，做冰糖雪梨时需要注意梨的品种、成熟度、形状和储存等因素。只有选择合适的梨子才能制出口感鲜美，被广大消费者喜欢的冰糖雪梨。
