钉钉会议可以知道以下几点信息：
1. 参会人员：在开启视频会议时，会显示参会人员的名字和头像，以及他们加入和离开会议的时间记录。
2. 举手：在会议过程中，参会人员可以通过点击“举手”按钮向主持人发起提问、发言或请求分享屏幕等操作，主持人可以看到举手的人的名字和顺序，并决定是否允许他们发言。
3. 画面切换：主持人可以通过钉钉的画面切换功能，在不同参会人员的间切换画面，这也会显示与会者的名字和头像。
4. 打卡记录：如果钉钉会议作为公司的考勤方式，它会记录参会人员开启会议的时间，并按照公司规定的时长进行打卡统计。
5. 录制回放：当主持人选择录制会议，参会者的视频画面将被录制下来，包括他们的声音和头像。这些内容可以在会议结束后进行回放，但需要注意，这会直接暴露所有人看到，无法控制。
总之，钉钉会议对于参会人员的信息是有较大限制的。而对于主持人而言，则可以获得更多的参会者信息，尤其是在掌控画面时可以实时了解到与会者的状态情况。
