1. 外观：选购干桂圆时，第一步是观察其外观。应选择色泽鲜艳，无异味的干桂圆。
2. 触感：挑选干桂圆时，可以从感官方面来判断。在手中握一下，觉得质地柔软，有弹性的，就是好的干桂圆。
3. 大小：不同类型的干桂圆大小不同，但是我们在挑选时一般还是会选择更大一些的，因为大小较大的桂圆肉厚、多汁、口感好。线状细长，表面凸起的桂圆品相也更好。
4. 干燥度：干桂圆要保持适中的干燥程度，太干或太湿的桂圆都会影响食用口感。具体可以轻轻按压一下，如果有什么声音和易碎的感觉即太干，如果手指头上沾有水分，则过于湿润。
5. 产地：最好选择信誉高、产地正规、品质稳定的生产商的干桂圆。
6. 保存期限：干桂圆富含油脂，易氧化变质，故需储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，使用前应检查生产日期和保质期，以免对健康造成影响。
