答:螃蟹塑料包装盒在蒸之前需要进行一些判断和处理,具体如下:
1. 包装盒材质:螃蟹塑料包装盒通常分为PET、PP、PS等材质,其中PET材质的耐高温性能较好,可耐受100℃左右的高温,适合用于蒸煮食品。
2. 判断印刷:包装盒上的文字、装饰、商标等是否为普通油墨印刷,因为某些墨水在高温下可能会挥发有毒物质污染食品,所以选择普通油墨印刷的包装盒更为安全。
3. 热封情况:如果包装盒的热封不够牢固,则容易在高温下脱开,导致食品散落,所以建议检查一下热封部位是否完好。
4. 蒸制时间:蒸制时间一般不要太长,建议控制在30分钟左右,过长会导致包装盒塑料的溶解和扭曲,影响食品口感和安全。
5. 食品处理:蒸煮前需将螃蟹处理干净,头尾对称排列,放入蒸锅中,最好撒上少量盐和姜片。
总体来说,正确选择材质、判断印刷、检查热封情况、控制蒸制时间以及正确处理食品等措施,能够使螃蟹塑料包装盒适合蒸,同时保障食品的安全和口感。