面粉的颜色对于消费者来说是非常重要的指标之一，它可以反映出面粉的品质和加工过程。影响面粉颜色的加工因素主要包括以下几个方面：
1. 小麦品种：不同品种的小麦含有不同的色素和蛋白质成分，因此加工出来的面粉颜色也会有所不同。
2. 处理方式：小麦在加工过程中会被暴露在空气中，容易氧化变色，尤其是在搅拌和磨碎的过程中，会产生大量热量和摩擦，这些因素都会影响面粉的颜色。
3. 精炼程度：面粉的精炼程度越高，含有越少的皮层和胚乳，因此颜色也会越白。
4. 烘焙温度：在烘焙面包、蛋糕等食物时，高温会使得面粉表面变得金黄色或暗红色，而且也会增加面粉的营养成分。
5. 存储条件：若面粉遭受阳光和空气的暴晒，会加速面粉的老化，令面粉颜色变黄或变灰。
总之，影响面粉颜色的加工因素是非常多的，这些方面都要时刻注意，保证面粉的品质和营养价值。
