金蝉是一种传统的糯米制品，具有浓郁的芝麻香味和柔软的口感。以下是制作过程中需要注意的几个关键点，以确保金蝉做好吃：
1. 选材：制作金蝉需要使用优质的糯米、芝麻酱和白糖等食材。糯米最好事先浸泡一段时间，以便让米粒充分吸水，变得更加柔软。
2. 和面：将糯米、芝麻酱和白糖等食材混合在一起，用力揉搓至面团充分发酵。这样可以让金蝉的口感更加松软，不易粘牙。
3. 滚制：将发酵好的面团分成小块，搓成细长条状，再绕成扭曲状或螺旋状即可。在滚制的过程中要注意力度和速度的控制，以达到均匀的厚度和美观的形状。
4. 煮熟：将制好的金蝉放入开水中煮熟，直到漂浮在水面上即可捞出。在煮的过程中，要保持一定的火候和时间，以确保金蝉熟透、不硬不软。
5. 沾芝麻：将煮好的金蝉放入碗中，再撒上一层芝麻，让其充分附着。这样可以增加金蝉的香气和口感，让其更加美味可口。
综上所述，制作金蝉需要注意食材的选择、和面的技巧、滚制的步骤、煮熟的时间和芝麻的处理等多个方面。只有掌握了这些关键点，才能制出香气四溢、柔软可口的好吃金蝉。
